成分：山葱花花含亚油酸及其乙酯、十六酸及其酯类等46种化合物,其中香物质主要为烃基芳香化合物、含硫化合物、醛、酮类、长链烯烃等。山葱花用乙醇浸提后制成膏,用乙醚萃取,蒸发除去大部分乙醚,残留物通过气相色谱-质谱仪分析,鉴定了46种化合物,占峰面积的83.30%,其中含硫化合物4种;烃基芳香化合物11种,醛、酮类5种,长链烷烃6种,烯烃2种,醇、酚类10种,酯类5种,有机酸3种。细叶韭花中的呈香物质主要为含硫化合物、醛、酮类、烃基芳香化合物、长链烯烃等,Vita-minE、?-,?-生育酚、3?-羟基-5-烯-麦角甾烷、3?-羟基-5,16-二烯-妊酮是具有强生理活性物质。　　用途：开发利用价值山葱花营养丰富,芳香诱人,适口性好,是优良牧草,也是解毒植物,当牲畜误食醉马豆等有毒草类后,牧民常喂以细叶韭等葱属植物解毒;山葱花为须根系,且根系发达,耐旱、耐寒、耐瘠薄、生长能力强,无论是在荒芜寒冷的毛乌素沙区、贫瘠的黄河两岸,还是干旱的白于山区均可良好生长,是很好的防风固沙、水土保持植物;同时山葱花花花色洁白或淡紫,花期长,是良好的观赏植物;山葱花花花香特异,适于调味,效果优于葱、蒜,特别是